今日の「食育の日」のメニューは、ご飯・牛乳・豚肉とキャベツの五徳みそ炒め・奈良あえ・すまし汁でした。今年度は「食のユネスコ無形文化遺産 日本と世界の食文化を知ろう」がテーマです。日本や世界の様々な無形文化遺産とつながる料理が食育の日に登場します。今月は「和食」です。和食は、一汁三菜を基本とし、自然を大切にする日本の伝統的な食文化です。日本では昔から、目に見えない菌の力を借りて食材を変化させた「発酵食品」が食べられてきました。豚肉とキャベツの五徳みそ炒めは、その発酵食品の五徳みそで味付けられ、豊かなコクと少しの甘み、そして香ばしい焦がし風味が特徴。これが豚肉の脂とキャベツに絡み、とってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
