今日のメニューは、ご飯・牛乳・かつおのそぼろ煮・切り干し大根の煮つけ・かきたま汁でした。かつおは春と秋の２回旬を迎える魚で、春に獲れるかつおは「初がつお」、秋に獲れるかつおは「戻りがつお」と呼びます。かつおには、DHAやEPAという栄養素がたくさん含まれており、頭の働きをよくしたり、血液をサラサラにしたりする働きがあります。また、体を作るもとになるたんぱく質や、貧血を予防する鉄分など、体に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。今日は、かつおをほぐして、そぼろ煮にして登場。 カツオの身を細かくほぐすことで、しっとりとしつつも、肉そぼろとは違う魚特有の軽やかな食感が楽しめ、甘辛い醤油ベースのタレが、カツオの濃厚な旨味と絶妙にマッチしていてご飯が進みました。ごちそうさまでした！
