今日の給食のメニューは、ご飯・牛乳・たらのお茶揚げ・夏野菜のマーボー炒め・中華スープでした。毎月19日は、「食育」の日です。今年度は「食のユネスコ無形文化遺産 日本と世界の食文化を知ろう」がテーマです。日本や世界の様々な無形文化遺産とつながる料理が食育の日に登場します。今月は「中国の食文化」です。中国では、お茶を飲むだけではなく、茶葉で米を炊いたり、お粥・スープに入れたり、茶葉を料理の材料や調味料として使う食文化があります。今日は、大和茶の茶葉を衣に混ぜた「たらのお茶揚げ」と、豆板醤という中国の調味料を使った夏野菜のマーボー炒めです。たらのお茶揚げは、箸を入れて一口かじると、まずは「サクッ」と小気味いい衣の音が響きます。その直後、中から現れるのは驚くほどふっくらと柔らかなタラの白身。水分を程よく閉じ込めて揚げられたタラはジューシーで、口の中でほろほろと優しくほどけていきました。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした！
