今日、「古都なら」の日の給食のメニューは、ご飯・さばのほうじ茶煮・きらずの煮物・大和まなのつみれ汁でした。奈良市で作られたお米をよりおいしく味わうために、地場産物や郷土料理を取り入れた献立が登場します。さばのほうじ茶煮には奈良県産のほうじ茶を使っています。ほうじ茶には魚の臭みをとる働きがあります。きらずの煮物の「きらず」とは、豆腐を作る時にできる、大豆をしぼった残りの「おから」のことです。おからは細かいので、包丁で切る必要がないことから、「きらず」と呼ばれるようになりました。つみれ汁のつみれに入っている「大和まな」は、大和の伝統野菜の一つで、見た目は大根の葉に似ていてギザギザとしている野菜です。奈良県の食材をおいしく味わいました。ごちそうさまでした！
