今日の給食のメニューは、パン・牛乳・ポークビーンズ・海そうサラダ・棒ソーセージでした。ルウは小麦粉をバターで炒めたもので、スープやソースにとろみをつけます。小麦粉をこがさないように炒めるとクリームシチューやホワイトソースに使う「ホワイトルウ」ができます。小麦粉をこげ目がつくまで茶色に炒めるとブラウンシチューやデミグラスソースに使う「ブラウンルウ」ができます。そして「ブラウンルウ」にカレー粉を足すと「カレールウ」になります。今日は、手作りのブラウンルウを使ったポークビーンズでとてもおいしかったです。ごちそうさまでした！
