今日の給食メニューは、パン・牛乳・かぼちゃひき肉フライ・ごぼうサラダ・かきたまスープでした。かたくり粉は、じゃがいもからとれる「ばれいしょでんぷん」から作られています。もともとはユリ科の植物である「カタクリ」の球根からとれるでんぷんから作られていたため、かたくり粉と呼ばれています。かたくり粉には、料理にとろみを付けたり、水分を閉じ込めて肉や魚をふっくらとやわらかくジューシーに仕上げたり、また、揚げ物の衣をサクサクと軽い食感にする働きがあります。今日は、水溶きかたくり粉を使ってかきたまスープの卵をふんわり仕上げています。そんなかきたまスープ、水で溶いたかたくり粉で軽くとろみがついているため、最後の一口まで冷めにくく、やさしい口当たりが口いっぱいに広がり、とってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
