今日の給食のメニューは、パン・牛乳・クリームシチュー・海そうサラダ・はちみつレモンゼリーでした。ルウは小麦粉をバターで炒めたもので、スープやソースにとろみをつけます。小麦粉を焦がさないように炒めると、クリームシチューやホワイトソースに使う「ホワイトルウ」ができます。小麦粉を焦げ目がつくまで茶色に炒めると、ブラウンシチューやデミグラスソースに使う「ブラウンルウ」ができます。そして「ブラウンルウ」にカレー粉を加えると「カレールウ」になります。今日は手作りの「ホワイトルウ」で作ったクリームシチューです。配膳されたお皿から、優しく甘い湯気がふんわりと立ち上ります。市販のルーとは一味違う、調理員さんが朝から小麦粉とバターをじっくり炒めて作った「手作りルー」ならではの、どこかホッとする香ばしさとミルクの香りが広がります。• 口に運ぶと、まず感じるのは濃厚ながらも後味がすっきりとした優しい甘み。牛乳のコクがしっかり生きているのに、しつこさが全くありません。手作りならではのだま（塊）が一切ない、サラリとしつつも絶妙にとろみのついた、なめらかな舌触りが最高でした。ごちそうさまでした！
