今日の給食のメニューは、ご飯・牛乳・だしまき卵・がんもと根菜の吉野くず煮・豚汁でした。「くず」は、つるをのばして育つ豆の仲間で、秋に赤紫色の花を咲かせる「秋の七草」の一つです。このくずの根に含まれるでんぷんから作られたものを「くず粉」と呼びます。くず粉を入れることで料理にとろみがでて素材のうま味を逃がさず、口当たりもよくなります。奈良県の吉野地方で作られるくず粉は「吉野本葛」と言われ、奈良県の伝統食材です。今日はその吉野くずを使った、とろみのついた煮物で、とってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
